舒兰大米鸡丁盖饭的做法，用料：鸡胸肉1块、熟米饭1碗、胡萝卜1根、土豆1个、大蒜4瓣、葱2根、辣椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、淀粉1勺、鸡肉盖浇饭的做法：  

1.准备食材，鸡肉、胡萝卜、土豆切丁。

2.葱切段、蒜切末。

3.胡萝卜土豆焯水3分钟捞出备用。

4.腌制鸡肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟。

5.热锅下油，油热下鸡肉炒熟，加入胡萝卜土豆丁，同时加入1碗煮过土豆的水煮开，等汤汁浓稠撒上葱花出锅即可。